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ほっこり☆マイルドカレー豆乳鍋
by アロハ55
カレー鍋に豆乳を加えてマイルドに。小さいお子様にもOK♪
コツ、ポイント
カレーの作り方同様、鶏肉は最初にしっかり炒める!カレー味が主張しすぎないようルーは1〜2個にして豆乳の風味も味わうのが我が家流です♪
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
鶏つみれ肉
200g
白菜
1/4
たまねぎ、人参、じゃがいも
各1個
ブロッコリー
1/2株
舞茸、もやし
各1袋
ちくわ
2本
豆腐
1/2丁
■
■味付け材料
にんにく
1かけ
★豆乳
400cc
★カレールウ
2個
★醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供たちが野菜をしっかり食べられるようにと考えました。
1.
野菜と舞茸は食べやすい大きさに。人参はピーラーで。ちくわは斜め切り。ブロッコリーは600wで90秒レンチン。
2.
鍋に油を敷き、刻んだにんにくを炒め、香りが出たら鶏肉を加える。焦げ目がついたらじゃがいも・玉ねぎを入れる。
3.
水(分量外)400ccを注ぎ、白菜・舞茸・人参・鶏つみれを入れて煮込む。
4.
★を全て加える。ここからは豆乳が分離しないよう弱めの中火で。
5.
もやしと豆腐(手でちぎりながら)を入れ、ブロッコリーを乗せて一煮立ちしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2453176
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