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黒豆チーズケーキ
by メディちゃん
お節料理で残ってしまう黒豆。すりゴマ入りで和風なチーズケーキにしてみました
コツ、ポイント
・バターは長く熱すると爆発してバターがレンジの中を飛び散るので注意。ラップをして数秒ずつ様子を見ながら溶かしてください ・生クリームは昨年は300ml使いましたが、今年用意していたのが280mlだった為、分量に幅があります。分量内ならOK
材料
(18cmの底が抜ける型1個分)
グラハムクラッカー(またはダイジェスティブビスケット)
100g
無塩パター
30g
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
卵
2個
生クリーム
280ml~300ml
レモン汁
大匙1
黒豆の汁
大匙2
黒豆
250g
すりゴマ
大匙3強
メープルシロップもしくは蜂蜜
適量
このレシピの生い立ち
すりゴマをクッキー生地とクリーム生地にふりかけて、風味を出して和風な洋菓子にしました。 2013年のお正月に作って実家の母も私のレシピで作ったという報告をもらいました。
1.
型にベーキングシートを敷いて、オーブンを170度に余熱しておく。
2.
ビスケットを袋に入れて麺棒などで叩いて潰したら、すりゴマ大匙3程度を入れる。
3.
バターをレンジで5~10秒ずつ様子を見ながらチンしてバターを溶かす。
4.
溶かしたバターをビスケットの袋に入れて袋をよく揉んだら型に敷き詰めて冷蔵庫に入れておく
5.
ボールにクリームチーズ、グラニュー糖、卵、生クリーム、レモン汁、黒豆の汁をかき混ぜながら順番に入れてよく混ぜる。
6.
薄力粉を振るいいれてよく混ぜる。 泡だて器でOK。
7.
黒豆を冷蔵庫に入れておいた4のビスケットの上に敷き詰める、6を静かに型に流しいれる。
8.
少量のすりゴマを振りかけて、メープルシロップもしくははちみつを少量づつ生地に垂らす。(2周くらい)
9.
鉄板の上に型を乗せて170度に余熱してたオーブンに入れて50分~60分くらい焼く。
10.
時間になったら型を揺らしてみて、まだユルユル動くようだと生焼け。もう少し長くオーブンに入れて焼く。
11.
荒熱が冷めたら型のまま冷蔵庫で冷やす。 冷えたら型から取り出してお皿にもりつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2453193
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