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ポーランドのピロシキ”ロシア風”
by mimiko10
こちらも大人気★ 前日に具を作っておいて、翌日に生地を作り包んで茹でても。生地は超扱い易いです。
コツ、ポイント
♥火傷に注意!!! ♥しっかりした生地なのでとても扱い易く、綿棒でぶ厚く伸ばしてから、両手で持ってゆっくり引っ張り伸ばすこともできます。 ♥具を包んでからピロシキ同士をくっつけて置いておくと、時間がたったらひっついてしまいます!
材料
(50〜70個分生地の伸ばし方によって変わります)
■
具
じゃが芋
1kg
クリームチーズ又は水分を切ったカッテージチーズ
300g
玉葱(大)
1個
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ2
塩、胡椒
しっかり目
■
ピロシキの生地
★強力粉
300g
★薄力粉
200g
熱湯
250ml
◎卵黄
1個
◎塩
ひとつまみ
◎オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
息子の大好物。お店で買うとそれなりの味ですが、お手製は最高に美味しいので。
1.
具 こちらのカッテージチーズ。水気がありません。クリームチーズで代用可。じゃが芋は塩茹でにして熱いうちに潰す。
2.
玉葱はみじん切りにして炒めたら、1と調味料、オリーブオイルを全部合わせてFPにかけるなどして十二分に混ぜる
3.
生地 ★を箸等で混ぜ、真ん中をくぼませ熱湯を一気に入れる。最初は箸で、触れるようになったら手で写真のようになるまで混ぜる
4.
3に◎を加え、全体が馴染むまで手で混ぜる。その後何度もちぎって纏めてと繰り返し、耳たぶぐらいのきれいな生地を作る。
5.
1/4を棒状に伸ばし、切っていく。伸ばす時は打粉はしなくても大丈夫。ひっついてしまうなら、少し打ってください。
6.
麺棒で薄目に伸ばし、餃子の要領で具を包み。打粉をした皿に、重ならないように並べる。
7.
沸騰したお湯に入れて4分ぐらい茹でる。途中、1度混ぜる。オリーブオイルや、炒めた玉ねぎ(分量外)をかけていただく。
8.
翌日冷めたピロシキを食べる時は、油で焼いていただく。
9.
冷凍の仕方はレシピID:717265に書いてあるので見てください。
https://cookpad.com/recipe/2453270
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