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黒豆煮リメイク*黒豆クッキー
by しじみごはん
余った黒豆煮をクッキーに♪厚くして長めに焼いてさっくり、薄くして短めに焼いてしっとり!黒豆の食感も残る和のクッキー♪
コツ、ポイント
黒豆のシロップが無い時は、ハチミツまたはメープルシロップで代用してください。 黒豆を加えると時は、黒豆が潰れないよう包み込むように混ぜ合わせてください。 生地は甘さ控えめです。オーブンや生地の厚さに応じて焼き時間を調節してください。
材料
(8枚分)
薄力粉
120グラム
黒豆
60グラム
砂糖
40グラム
サラダ油
40グラム
黒豆のシロップ
30グラム
塩
ひとつまみ
BP
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
お節に作った黒豆煮が残ったので。お正月明けなのでノンバターのカロリーを控えたおやつを作りました。クッキー生地はpogueさんのものを参考にさせてもらいました☆
1.
黒豆はキッチンペーパーに取り、水気を切っておく。
2.
ボールにサラダ油、砂糖、塩、黒豆のシロップを入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
3.
薄力粉とベーキングパウダーをふるい、①に加えて、ゴムべらで合わせる。
4.
生地がまとまったらボールのそこに広げ、黒豆を巻き込むようにして合わせる。
5.
生地を棒状に伸ばして8等分し、手で丸めて平らにし、天板に並べる。
6.
170度のオーブンで17~20分焼く。
7.
こんがり焼けたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2453795
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