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とろっとろのモツ煮込み
by 星と海
モツも野菜も舌でとろける(*´∇`*) モツはもちろん!味のしみ込んだ大きめ野菜が美味しい!!
コツ、ポイント
一度冷めたら再び煮込むことで、しっかり味がしみ込みます。 多めに作って味のしみ込んだ2日目がたまりません!
材料
(5人分)
豚白モツ
300g
大根
1/2本
人参
中1本
ゴボウ
1/3本
こんにゃく
1枚
☆生姜(すりおろし)
大さじ1
☆にんにく(すりおろし)
大さじ1
☆味噌
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ2
かつおだし
小さじ2
ごま油
大さじ1
水
1000ml
ネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
母の味!! 私も作れるようになりたくて教えてもらった味です。
1.
多めのお湯を沸かし、豚白モツを2~3分茹でる。 ザルに空け、水洗いする。 ここまでをあと2回繰り返す。
2.
大根・人参・こんにゃくを2cm角に切り下茹でする。火が通ったらザルに上げる。 ゴボウは笹がきし、鍋に入れごま油で炒める。
3.
ゴボウを炒めた鍋に、下茹でした野菜・こんにゃく・豚白モツを入れ、かつおだしと水を入れ中火で煮込む。
4.
沸騰して5分経ったら☆を入れ弱火で煮込む。
5.
コトコト気長に煮込み4の写真がこのくらいのになったら、しっかり味がしみ込みます!!
6.
器に盛り付け、お好みで刻んだネギをのせて出来上がりです♪
7.
けいてぇいさんがお豆腐を入れて作ってくれました♪いい色に煮えてて美味しそうです♡レポありがとう!コメ無し掲載すみません。
https://cookpad.com/recipe/2454365
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