コツ、ポイント
バターたっぷりのリッチな生地です!私は大好きなイチゴジャムを塗って、食べます!おいしくて、一気に半分くらい食べてしまいます(^^♪発酵時間は長いけど、フープロを使うので、面倒なこねがいりません!
1.
人肌程度にあたためた牛乳にイーストを入れ、溶かす
2.
フードプロセッサーに強力粉、イースト、塩、バター、卵と1の牛乳に溶かしたイーストを入れ、約2分ほどこねる
3.
40℃(発酵機能のあるオーブン使用)で約30分、大きさが2倍くらいになるまで1次発酵する
4.
手をげんこつにし、3の生地を3回くらい押して、ガス抜きしたあと、生地を6等分してまるめ、ぬれぶきんをかぶせて、約10分室温におく
5.
4の生地を丸めなおし、18センチリング型に均等に入れる。(リング型はあらかじめバターを塗って、強力粉をふっておく)
6.
5の生地をぬれぶきんをかぶせ、40℃約20分2次発酵
7.
6に卵液を塗ってスライスアーモンドをのせ、180℃に予熱しておいたオーブンで約18分焼く。
8.
焼き上がったら、熱いうちに型から取り出し、あたたかいうちに仕上げ用粉糖をふる
https://cookpad.com/recipe/245440
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.