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<圧力鍋で簡単!>ホロホロ豚の角煮
by 俺龍・弐
男子料理といえば「豚の角煮」。誰もが美味しい角煮を作りたいという、いわばロマン…☆今回は非常に美味しく出来ました!
コツ、ポイント
最初の加圧時間は適当でOK。私はガンガン煮込みます!
材料
豚バラ塊
今回は800g弱
ネギの青い部分
1本分
すりおろし生姜
チューブ1cmくらい
水
肉がひたひたになるくらい
<タレ>
※肉の量で異なります
水
200ml
醤油
100ml
みりん
100ml
酒(焼酎)
100ml
はちみつ
50g
すりおろしにんにく
1cmくらい
すりおろし生姜
1cmくらい
ゆで卵
お好みで
このレシピの生い立ち
圧力鍋の真価を感じる為には、やはり豚の角煮かと…!
1.
豚バラを好みのサイズに切って、軽く叩いたら、フライパンで各面に焼き目を付ける
2.
圧力鍋に肉を入れて、水をひたひたになる位入れるたら、ネギの青い部分とすりおろし生姜を入れて加圧(25分位)
3.
圧が自然に抜けたら水で軽く肉の脂を流し、鍋も軽く洗う
4.
あとはタレの材料を全部入れて、最初から弱火で加圧(10分程度)
5.
自然に圧が抜けたら、別鍋で作っておいたゆで卵を加えて、弱火で煮込む
https://cookpad.com/recipe/2454471
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