*簡単!
じゃがいも:片栗粉=1~2:1、
<たれ>砂糖:醤油:酒:みりん=1:1:1:1
コツ、ポイント
*じゃがいもは熱いうちに、潰しながら、片栗粉を混ぜていってください。
*今回、じゃがいも:片栗粉=1:1で作りました。
*まとまらない様でしたら、水を少ーしずつ足せば大丈夫*
このレシピの生い立ち
*おつまみに、と作ってみました。
1.
【じゃがいも下準備】
じゃがいもを流水でよく洗い、皮をむきます。
2.
鍋にじゃがいもが全てかぶる程度の水を入れ、皮をむいたじゃがいもを2㎝角程度の大きさにカットし、鍋に入れます。
3.
じゃがいもを全てカットし終わったら、鍋に入っているじゃがいもを、水の状態から、そのまま火にかけます。
4.
じゃがいもに竹串がすっと入るくらい、やわらかくなったら、じゃがいもをザルにあげ、鍋のお湯を捨てます。
5.
お湯を捨て、空になった鍋に茹であがったじゃがいも鍋にを戻し、塩コショウをして、潰していきます。
6.
さらさらと潰れたら、片栗粉を加え、更に滑らかになるまで潰し、すきな大きさに丸めていきます。
●じゃがいも生地できあがり
7.
※じゃがいも生地の中に、ピザ用チーズを入れてもおいしいです♪
8.
【タレ作り】
砂糖、醤油、酒、みりんを全て混ぜておきます。
●タレ完成
10.
バターが溶け始めたら、じゃがいも生地を並べ、バターを吸って、透明になるまで焼いていきます。
11.
じゃがいも生地を裏返したりして、全体的に透明になるまで、火を通します。
12.
【タレ】をぐるっと1周じゃがいも生地にかかるように、フライパンに入れ、じゃがいも生地に絡めて焼いていきます。
※焦げ注意
13.
最後に、チーズをふりかけ、チーズが溶けたら完成です。
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