香ばしく焼けたお肉と、軽く煮た新ごぼうが中々なコンビネーション。ささっと簡単に作れて美味しい!
コツ、ポイント
牛肉は焼き過ぎに注意して下さい。タレと醤油を加えていい香りがたったら、タレが焦げる前に火からおろしてね。
このレシピの生い立ち
新ごぼうと焼き肉を合わせてみたくて。
1.
牛蒡の皮を包丁の背でこそげて、斜め切りにし、小鍋に入れてひたひたに水を加えて加熱。沸騰したら白だしを入れ柔らかく煮る。
2.
フライパンに胡麻油を熱し、牛肉の片面をよく焼き、返したら直ぐに焼肉たれと醤油を加え、香りがたったら手早く器に移す。
3.
煮た牛蒡の水気を切り、牛肉を焼いたまだ熱いフライパンに入れ軽く揺する。丼にご飯をつぎ、牛肉、牛蒡を乗せる。
4.
縦に細く切ったネギを散らす。好みで焼肉たれを少しかけ。あれば三つ葉の葉を飾りにして出来上がり。
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