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本格★タイ•グリーンカレー
by すももマミー
★雑誌【レシピブログmagagine Vol.3】にレシピを掲載していただきました★ とっても濃厚!♪
コツ、ポイント
グリーンカレーペーストそのものがとても辛いです!辛味が苦手な方はご注意ください☆粗熱をとり、少しぬるいかな?くらいですと辛味が抑えられて美味しく食べれます★
材料
(4人分)
豚バラブロック肉(一口大に切る)
250g
ピーマン(細切り)
1個
赤ピーマン(細切り)
1個
なす(皮をむいて4等分にする)
3本
にんにく(みじん切り)
1片
■
【カレーペースト】
サラダ油
大さじ2
市販 グリーンカレーペースト
50g
コンソメスープ
お湯250ml、コンソメ小さじ1と1/2
ココナッツミルク
1/2缶
三温糖
大さじ1と1/2
牛乳
50ml
生クリーム
50ml
ナンプラー
大さじ1と1/2
おろしにんにく
1片
■
【トッピング】
生バジル
各2枚、計8枚
セージの葉
各2枚、計8枚
このレシピの生い立ち
手作りカレー作りのトリコになってしまい、作るようになりました。
1.
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りしたにんにく、豚肉をこんがりと炒めます。
2.
なすを加えます。
3.
グリーンカレーペーストを加えて具材と絡めたらコンソメスープ、ココナッツミルク、三温糖を投入し、煮立たせます。
4.
牛乳と生クリームを加えて混ぜ、なすがしんなりするまで中火で煮詰めます。
5.
ピーマン、赤ピーマンを投入し、よく混ぜたら ナンプラーとおろしにんにくを加えて完成です★
6.
生バジルとセージをトッピングして召し上がれ☆
7.
★mahochan1さんからつくれぽをいただきました!どうもありがとうございます♪★
8.
☆雑誌【レシピブログmagagine Vol.3】にレシピを掲載していただきました!どうもありがとうございます!☆
https://cookpad.com/recipe/2455407
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