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蒸し野菜のサラダ 野菜不足な方へ〜
by snowyhare
野菜不足でも、手軽に温野菜がとれます。
コツ、ポイント
にんじんや、余ったたまねぎや、レンコンを加えても美味しいです。上にかけたたまねぎソースと、葉物と蒸し野菜をからめてたべて下さい。たまねぎソースは甘みがでて美味しいです。
材料
(2人分)
かぶ
1〜1.5個(200g)
たまねぎ
1/2個(100g)
えのきだけ
適量
にんにく
2片
バター
20g
塩、コショウ
適量
水
100ml
コンソメまたはブイヨン
100mlのお湯に溶かす
オリーブオイル
大さじ1
レタス、クレソン、ベビーリーフなど
適量
このレシピの生い立ち
何年か前、おしゃべりクッキングでやってたものをアレンジしました。 簡単ですぐ作れて、野菜もたくさん摂れます。
1.
たまねぎはみじん切り、かぶは皮をむきくし形、にんにくは薄くスライスする。 レタスやベビーリーフは、洗って皿に敷いておく。
2.
小鍋にバターを入れ、1のたまねぎを入れる。 しんなりしたら、100mlのお湯で溶かしたコンソメを入れ弱火で煮詰める。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。 香りがついてカリッとしたら、小皿に取り出す。
4.
にんにくを取り出したあとのフライパンで、かぶの両面を焼く。 焼き色がついたらえのきを入れ、塩コショウをふって軽く炒める。
5.
4のフライパンに水100mlを入れ、フタをして、2〜3分蒸し焼きにする。
6.
レタスやベビーリーフを敷いた皿に5を取り出す。 上から2のたまねぎソースをかけ、さらにに上に3のにんにくをかけて、完成。
https://cookpad.com/recipe/2455598
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