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ピーナッツマフィン
by yukiじるし
ピーナッツ感満載の 軽い食感のマフィンです♫ 焼き立てのサクッと感もたまりません♡
コツ、ポイント
砂糖は好きなものでOK。 今回三温糖使用。
材料
(Փ6×4cm高さカップ6個)
〇薄力粉
80g
〇ピーナッツ(ミキサーにかけたもの)
60g
〇ベーキングパウダー
2g
ピーナッツバター
50g
バター(又はマーガリン)
50g
砂糖
60g
はちみつ
22g(大さじ1)
たまご
1個
生クリーム(又はヨーグルト)
40g
このレシピの生い立ち
何年か前にピーナッツをミキサーにかけたものを使って こんな感じでマフィン焼いたらどうだろう・・ と焼いてみたら想像以上の美味しさでした(笑) それから毎年焼いています。
1.
ピーナッツをミキサーにかける。
2.
〇を合わせておく。 袋に入れてシャカシャカすればOK。
3.
ピーナッツバターとバターを撹拌し 砂糖とはちみつを加えさらに撹拌する。
4.
たまごを加えて泡だて器でよく撹拌し 生クリームを加えて さらによく混ぜる。
5.
〇をさっくり混ぜて カップに7分目ほど入れる。
6.
この時 生地を〇を入れていたビニール袋に入れて
7.
端をカットしてカップに絞り入れると 入れやすい。
8.
180°に余熱したオーブンで20分ほど焼く。 カップの大きさによっても違ってくるので様子を見ながら焼きましょう。
https://cookpad.com/recipe/2455657
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