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エビマヨ
by Yiniカフェ料理
野菜もいっぱい食べられるクリーミーなエビマヨです。
コツ、ポイント
*ブロッコリーを固めにゆでます。 *エビの臭みを気になる方は、片栗粉と塩でエビを洗ったら、臭みがよく取れて、大きさが縮まないブリブリの食感ができます。
材料
冷凍エビ(L)
350g
ブロッコリー
1/2個
葱
10mm
サラダ油
15g
■
調味料
マヨネーズ
30g
醤油
5g
塩
5g
味醂
5g
料理酒
10g
牛乳
20g
片栗粉
3g
水
20g
黒胡椒
1g
■
エビを洗う材料
片栗粉
10g
料理酒
5g
塩
5g
このレシピの生い立ち
クリーミーな食感で子供から大人まで大好きなおかずです。
1.
調味料を合わせる。
2.
エビを解凍して、背中の黒い線を取り除き、洗う材料と一緒に合わせて少しもむ。
3.
水でよく洗ったら、ペーパーで水気をきれいに拭く。
4.
ブロッコリーを一口サイズに切り、お湯でさっと茹でる。
5.
フライパンにサラダ油をひき、エビを刻んだ葱を入れ、強火で炒める。
6.
ブロッコリーを入れ、一緒に炒める。
7.
調味料を加えて、手早く炒める。
8.
とろみが出たら、火を止めて完成。
https://cookpad.com/recipe/2455686
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