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あっさりウマイもずくスープ
by みまりん
あっさりだけど、もずくの食感とゆずのアクセントでお上品なお味に☆
コツ、ポイント
もずくとお豆腐を入れたら、沸騰しすぎないことと、調味料は控えめにするといいです。 だし昆布は細切りにしているので、そのままスープに入れたまま食べてください。気になる方は沸騰直前に取り除いてくださいね。
材料
(3人分)
もずく
1カップ
豆腐
100g
水又は昆布水(レシピID:2458691)
400cc
(昆布水がない場合は細切りだし昆布)
5センチ分
ゆずの皮(すりおろし)
少々
ゆずの皮(飾り用)
少々
醤油、塩
適量
三つ葉
適宜
このレシピの生い立ち
もずくのお味噌汁が好きなのですが、もう少しさっぱり食べたいと思ったので作りました。 もずくの食感が好きです。
1.
豆腐はさいころ状にカット。もずくはさっと洗って、食べやすいように切ってくださいね。
2.
水をはった鍋にだし昆布を細切りにして入れます。火にかけて沸騰したら、中火にし、もずく、豆腐を投入。
3.
一度煮立たせて、弱火にしたら、醤油と塩で味付け。もずくの塩分があるので、調整してくださいね。
4.
火を止め、ゆずの皮のすりおろしたものを加えて、さっと混ぜる。飾りに細切りのゆずの皮をのせる。三つ葉もせるときれいですよ。
https://cookpad.com/recipe/2455939
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