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鏡開きに!黒豆と栗きんとんのお汁粉
by akimidori
沢山作った黒豆と栗きんとんで お汁粉を作ってみました。
コツ、ポイント
黒豆が堅めだとつぶれにくいかもしれません。(今年は圧力鍋で煮たので柔らかくできました。)
材料
(小さめのお碗2杯分)
黒豆(煮たもの)+煮汁
1カップ
お水
1~2カップ
餅
2つ
栗きんとん
1/2カップ
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
香港の甘味処に必ずあるお汁粉。本当は小豆とみかんの干したもの(陳皮)が入って男性でも よく召し上がるほど甘さ控えめです。今回は黒豆を使ってそれっぽい味にしてみました。
1.
鍋に黒豆を入れ フォークやヘラで潰します。 有る程度つぶれたら煮汁ときんとん、お水を入れて火にかけます。
2.
煮立ってきたら灰汁を取り、塩を入れて味見してください。甘さが欲しければ煮汁またはきんとんを追加してください。
3.
最後にきんとんの栗を入れて暖め、トースターで焼いた餅を上にのせて出来上がりです。
4.
加熱の時に みかんの皮を洗ったものを2×2cm程入れる。 香港スタイルのお汁粉なのですが これがまた美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2455986
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