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手作りがんもどき
by むーにぃ
煮物やおでんのイメージが強いですが、揚げたてはそのままで美味しい~♪これが自宅で簡単に作れるんです。
コツ、ポイント
切って、混ぜて、揚げるだけ!
材料
豆腐(絹でも木綿でもOK)
200~250g程度
ムキエビ(荒めに刻む)
適量
枝豆(皮から出す)
適量
きくらげ(戻して細かく刻む)
適量
人参(細かく刻む)
適量
長ネギ(みじん切り)
適量
片栗粉
大さじ2杯
パン粉
大さじ2灰
塩、コショウ
各少々
粉末和風だし
小さじ1/2杯
醤油
数滴
おろし生姜
少々
このレシピの生い立ち
友達のお母さんが作ってくれたがんもどきを食べさせてもらって、家でも簡単に作れることを知りました。それ以来、家では手作りがんもです!
1.
豆腐は、パックから出し、キッチンペーパーに包んで自然に水切りさせておく。具材は細かく刻んでおく。
2.
1を大き目のボウルの中で崩し、切った具や調味料類など、豆腐以外の材料すべてを投入。 手やスプーン等で混ぜ混ぜする。
3.
揚げ油を熱する。2を適量取り、手の上で形を整えたら、油の中へ入れる。 (手に水をつけてからやると、綺麗にできる。)
4.
ときどき返しながら、キツネ色になるまで揚げていく。
5.
油を切って、盛り付ける。そのまま生姜醤油やポン酢を付けてどうぞ☆もちろん、おでんや煮物にも使えます^^
https://cookpad.com/recipe/245625
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