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トヨ型食パン HB使用
by りおーね
トヨ型のプレーン食パンです。卵と牛乳でリッチに。
コツ、ポイント
発酵は7分目ぐらいでオーブンから取り出しておくと、余熱の間に8分目になってます。たぶん。
材料
(トヨ型大(25センチ)1個分)
小麦粉
300g
砂糖
25g
塩
4g
バター
30g
イースト
4.5g
たまご
1個分
牛乳
卵と合わせて220CC
このレシピの生い立ち
手持ちの型に合うレシピが見つからず、分量いろいろ試してみました。
1.
ホームベーカリーに全ての材料を入れて、パン生地コースをスタート。 イーストケースが付いている機種はそちらにイーストを。
2.
HBの生地コース終了で一次発酵まで完了しているので、ケースから取り出し、丸く形を整える。
3.
濡れぶきんをかぶせ15分ほどおく。
4.
丸めた時の下の面を上にして、綿棒で上下左右に伸ばす。 そのあと写真のように角を伸ばすと、四角くなります。
5.
幅25センチ、縦30センチぐらいになったら、3つ折りにします。
6.
生地を90度回転させて、綿棒で幅23センチ、長さ30センチぐらいまで伸ばす。 幅は型の幅➖2センチが目安。
7.
上から丸めて、巻き終わりを指でつまんで留める。
8.
長さが足りなかったらコロコロ転がして伸ばし、留めた面を下にして型に入れる。
9.
オーブンの発酵モードで35度45分。
10.
型の8分目ぐらいまで発酵する。
11.
オーブンを190度に余熱し、190度で30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2456892
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