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粉不使用の野菜とお米のケーキ
by さっつん
粉を使わないお米のケーキは準備片付けがラクチン!!ちょこっと残って干からびかけていた(;。;)かぼちゃ、にんじん、粉寒天を入れました。 二日後に食べたらしっとりしてとっても美味でしたよ~!
コツ、ポイント
材料や分量など、アレンジできると思います。(卵は省いちゃいけないかな?)私はシナモン&ナツメグのコンビが大好き! 砂糖を控えめにしたのでとても健康的です。
材料
米
50g
牛乳
180ml
ガムシロップ(砂糖でもいいはず)
2つ
ウィスキー
少々
バター
40g強
卵
L2個
にんじん
正味35g
かぼちゃ
正味120g
粉寒天
3g
レモン汁
大1/2
シナモン
適量
ナツメグ
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理のために作りました。粉を使わないとラクなので良いと思います!
1.
米は洗って水気をよくきり、鍋に入れて牛乳につけておく。 かぼちゃをレンジで加熱し、つぶしておく。 にんじんをすりおろす。
2.
鍋を火にかけ、弱火で煮る。米がふくらみ、水気がなくなったらウィスキーとガムシロップを加える。 冷ましておく。
3.
柔らかくしておいたバターを練り、米を加えて混ぜる。レモン汁も加える。
4.
ひとつの卵を卵黄、卵白にわける。(卵白はメレンゲに。)卵黄ともうひとつの卵は一緒にしてときほぐし、そこに粉寒天を入れる。よく混ぜる。ダマになったらレンジで少し温める。
5.
4を3に加えよく混ぜる。シナモンとナツメグを加える。
6.
かぼちゃ、にんじんを加え混ぜる。
7.
卵白をメレンゲにして6にさっくり混ぜ、パウンド型に流しいれ、160度で50分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/245721
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