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巻いて切るだけ♪ベーコンチーズロールパン
by yum2gohan
冷蔵庫にあるベーコンと粉チーズで!成形が簡単で、中の具を変えればどんなものにも応用できます♪
コツ、ポイント
☆生地がべたつきますが、こねていくうちにまとまってきます。 ☆とじ目をしっかりとじると、綺麗な焼き上がりになります。
材料
(8個分(直径10cm))
強力粉
150g
ドライイースト
4g
砂糖
12g(大さじ1)
溶き卵
1/2個
牛乳
30ml
水
80~90ml
塩
5g(小さじ1)
バター(常温)
50g
■
<フィリング>
ベーコンスライス
50g
粉チーズ(パルメザン)
20g
このレシピの生い立ち
友人の集まりに持って行くのに、成形が簡単で具もいろいろ変えられるパンはなにかなーと思って作ってみました^^
1.
パンの材料を全てボールに入れ、木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。
2.
タネを台の上に出して、スケッパーを使ってバターを潰しながら全体にいきわたらせるように捏ねる。
3.
最初はべたつくが、叩き捏ねをして水分をとばし、最後にV字捏ねで表面がつるっとしたらOK
4.
タネを丸めなおして、ボールに入れふんわりとラップをかけて一次発酵(40℃25~30分)
5.
<フィリング> ベーコンを幅1cmに切っておく。
6.
生地が一回り大きくなったら、ガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)
7.
とじ目を上にして、めん棒を使いスケッパー約4枚分の四角形に伸ばす。
8.
フィリングをのせる。巻き終わり部分は2~3cmあけておく。
9.
手前からくるくると生地を伸ばすようにして巻き、とじ目をしかっりとじる。
10.
とじ目を下にしてスケッパーで8等分し、クッキングシートを敷いた鉄板にのせ、ラップをして二次発酵(40℃で25~30分
11.
生地が一回り大きくなったら、溶き卵(分量外)を表面に塗り、190℃に予熱したオーブンで12~13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2457224
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