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夏色☆G.フルーツと紅茶のゼリー
by 海 砂
アールグレーティーとグレープフルーツを組み合わせた、 二層のゼリーです。ゼラチンの量を少なくして、 フルフルの食感を楽しむ夏のお菓子です。
コツ、ポイント
お砂糖の量は、 グレープフルーツの甘さや好みで調節してください。 写真はピンクグレープフルーツを使っていますが、 やはりホワイトの方が色あいがきれいなようです。 紅茶のゼリーが完全に固まってしまうと、 一体感が生まれないので、 フルフルな状態を狙って下さい。 だいたい、 グレープフルーツゼリーを作って、使った鍋などを洗っている間にちょうど良くなるように思います。
材料
(6個分)
グレープフルーツ
小 2個
アールグレーティー
ティーバッグ 2袋
板ゼラチン
5枚
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
お気に入りのケーキ屋さんの、 数年前の夏限定ゼリーのまねっこです。
1.
材料を揃える。 グレープフルーツはひとつは甘夏のように普通に剥いておくか、 半分に切って、 なるべく実を崩さないようにスプーンですくう。 もうひとつは絞っておく。 ゼラチンは水でふやかしておく。
2.
300ccの熱湯で紅茶を入れる。 やや長めにおいて色を濃く出すこと。
3.
紅茶が入ったら、 好みの量の砂糖で甘味をつける。 更にゼラチンの半量を加えて溶かす。 もし紅茶が冷めて溶けなかったら、 小鍋に入れ換えて火にかける。 ゼラチンが溶けたら、 カップに入れる。(半分ほど) あら熱が取れたら、 冷蔵庫で冷やす。
4.
続いて小鍋に水100ccを入れて沸かし、 大さじ1ほどの砂糖と残りのゼラチンを煮溶かす。 溶けたら絞り汁200ccと身を加えてよく混ぜて放冷。
5.
紅茶のゼリーが固まり始めたら(揺らすとフルフルと弱々しく震える感じ)、 スプーンでグレープフルーツゼリーを静かに重ねてゆく。
6.
冷蔵庫で冷し固めて出来上がり。 あればミントの葉を飾るとキレイ。(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/245728
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