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チキン☆パルメジャーノ
by Koma
ダイエット中の旦那の大好きなチキンパルメジャーノは揚げたチキン・チーズ・ソースを何枚も重ねてオーブンで焼くのですが、あまりにもカロリーが高そうなのでこれを作りました。トマトソースが余っていたら、簡単に出来ておいしいですよ。
コツ、ポイント
トマトソースはレシピID245793を利用しました。市販のトマトソース・パスタソースが余っていたら、お試しください。
材料
(2人分)
鶏胸肉(うす切り)
2枚
トマトソース
240cc(12oz)
パルメザンチーズ
1/2カップ
パン粉
1/2カップ
とき卵
1個
小麦粉(AP)
1/2カップ
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ4
モツァレラチーズ(ピザ用チーズでも可)
大さじ3
このレシピの生い立ち
パスタ用に作ったトマトソースが余っていたので、パスタ以外に何か利用できないかと思って考えつきました。
1.
鶏の胸肉は1枚を半分に切るか、薄切りを買ってくる。ラップに包んで肉たたきか空き瓶(私はいつもこれ)で叩いて薄く延ばす。軽く塩コショウをふっておく。
2.
トマトソースを小鍋で暖めておく。 フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。
3.
とんかつを作る要領で、1を小麦粉→卵の順につけて、パルメザンとパン粉を混ぜたもので衣をつける。
4.
3を2のフライパンで入れ両面がこんがりキツネ色になるまで揚げる(片面4~5分) 揚げると言うよりも焼くような感じでヘルシーかなと・・。
5.
トマトソースをお皿に敷いて、その上にモツァレラチーズをふりかけて、4のチキンをのせたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/245796
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