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ブロッコリーのポタージュ♪優しい味
by キッチンひろば
旬のブロッコリーを芯まで全部使った、柔らかい&優しい味のポタージュです。
コツ、ポイント
飾り用に粗みじん切りのブロッコリーの穂を少し取り分けておくとポイントになります。 私は冷え性なので、食事のときに自分のスープカップに摩り下ろした生姜を加えて飲んでます。ポッカポカです。
材料
ブロッコリー
150g(1/2房)
玉ねぎ
80g(1/2個)
水
400cc
牛乳
150cc
コンソメ
小さじ1
塩
小さじ1/4強
このレシピの生い立ち
ブロッコリーはゆででマヨネーズ…ばかりだったのでちょっと変化を・・・と思いポタージュにしました。くせがなくとても飲みやすかったです。
1.
ブロッコリーの太い芯の外側の硬い部分を外しておく。
2.
茎は薄いいちょう切り。他は粗みじん切りにしておく。 玉ねぎは薄くスライスする。
3.
鍋に水400ccとブロッコリーと玉ねぎとコンソメをいれ、中~弱火で10分ほど煮る。
4.
ミキサーに鍋の具材と牛乳150ccをいれ、ガーとかける。
5.
4を鍋に戻し、塩で味を調整し完成。
https://cookpad.com/recipe/2458658
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