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たまたま食べたお饅頭の皮がびっくりするほど美味しく、材料を見るとココアパウダーが使われていました。それもチョコ味にするためでは無く、香ばしさや風味を引き出すために使われている様子。すっかり感服してしまい、マフィンにアレンジしてみました。