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圧力鍋で簡単手軽に♪おしるこ(ぜんざい)
by *shinku*
小豆は浸水無しですぐ炊けるのがうれしい!圧力鍋を使って短時間でぜんざい!さらにブレンダーを使えば簡単おしるこも♪
コツ、ポイント
※ブレンダーがない場合、またはぜんざいにする場合は、⑥は省略可です。 ※アサヒ軽金属の活力鍋使用です。 ※ハンドブレンダーは、ブラウンマルチクイックのものです。
材料
(4人分)
小豆
125g
砂糖
100g
塩
少々
お餅
1~2個
塩昆布
あれば少々
このレシピの生い立ち
圧力鍋で簡単。時短でおいしく作れるぜんざい。 今回はブレンダーを使って、おしるこにしてみよう~と思って。 家で作るので、どろっと濃くしたり、さらっとさせたり、好みで自由自在♪
1.
小豆を洗い、鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したらざるにあげて湯を捨てる。
2.
再び、小豆とかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したらざるにあげて湯を捨てる。 これをもう1度繰り返す(渋切り)。
3.
圧力鍋に小豆と水600mlを入れて圧力をかけ、弱火で15~17分。 (今回はブレンダーでつぶすので17分火にかけました)
4.
圧が抜けたらふたをあけ、小豆が指でつぶれるくらいになっていれば、中弱火にかけて砂糖を2~3回に分けて加える。
5.
火を止め、一旦冷ます。 (←この冷めていく間に、小豆によく砂糖が染み込みます。)
6.
ハンドブレンダーで小豆をつぶす。 (またはぜんざいにする場合は、⑥は省略可)
7.
再び火にかけ、煮詰めたり、水でのばしたり好みの濃さにする。 塩少々で味を調える。
8.
餅を小さく切り、トースターで様子を見ながら焼く。 器におしるこを注ぎ、おもちを入れる。あれば塩昆布を添える。
https://cookpad.com/recipe/2458924
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