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炒め玉ネギのお味噌汁。
by 良花子
飴色になるまで炒めた玉葱はトロトロで美味しい!!生姜にすり胡麻たっぷり入れて・・・身体が温まりますよ☆
コツ、ポイント
玉葱は飴色になるまで炒めて下さい。(時間短縮の為、初めにレンジで加熱しています。)出汁と味噌の量はお好みで。味噌は田舎味噌が合うと思います。今回は玉葱を味わいたくて、具を少なくしていますが、もちろんどんな野菜を入れてもOK♪
材料
(1人分)
玉ねぎ
1/2個
生姜
みじん切りで小さじ2
シメジ
お好みで
味噌
大さじ2/3
出汁
150CC~200CC
すり胡麻
小さじ2
七味唐辛子
お好みで
オリーブオイル
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
カレーやシチュー以外でも飴色玉葱を味わいたくて☆ 大好きな生姜・胡麻をたっぷり入れました。
1.
玉葱は薄切りにして耐熱容器に入れラップをして、レンジで4分加熱します。
2.
小鍋にオリーブオイルを熱し、1の玉葱を入れ、弱火~中火で飴色になるまでしっかり炒めます。(焦げすぎると苦いですが、少しくらいはは旨みになります)
3.
よ~く炒めたら、みじん切りにした生姜と出汁を加え、蓋をして5、6分煮ます。一度火を止め、シメジを加えて一混ぜします。最後に味噌を溶き入れ、再び火をつけ煮立つ直前で火を止めます。
4.
お椀によそったら、仕上げにすり胡麻とお好みで七味唐辛子をかけていただきます。
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