文字サイズ:
小
中
大
印刷する
キャベツの焼き春巻き
by 中医薬膳士清水えり
キャベツと豆腐のとってもヘルシーな春巻き。あげてないのでカロリーもかなり控えめです。でも、干しエビの旨みで、満足感は大!
コツ、ポイント
乾燥したままの椎茸や干し海老を豆腐に加えることで、余計な水気が切れて、旨みも逃しません。
材料
(2人分)
キャベツ
大2枚
木綿豆腐
80g
干しエビ
みじん切り小さじ2
干し椎茸(スライス)
8枚くらい
春巻きの皮
4枚
生姜
一かけ
このレシピの生い立ち
春巻きにキャベツを使いたいと思って、あいそうな具を考えました。
1.
キャベツはレンジに1分半かけて、細切りにする。水気を軽く絞る。豆腐もレンジに1分かけ、水分が出ていたら、ソレを捨てる。
2.
木綿豆腐に干し椎茸を乾燥したまま崩して混ぜ、干しエビも混ぜる。15分ほどおいて戻す。しょうがの千切り、キャベツも加えて混ぜる。水分が多ければ乾燥麩を砕いて入れてすわせる。
3.
具を4等分して春巻きの皮で包み、小麦粉を水で溶いたもので留める。
4.
フライパンを熱し、サラダ油を薄くしいて、中火で表面がかりっとするまで両面焼く。からし酢醤油をつけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/245940
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.