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フライパン1つで♪さつま芋入り焼カレー☆
by yuzuyou15
辛いカレーと甘いお芋って合うの!? これが合うんです!野菜もたっぷりでヘルシー♪是非お試しください(^ー^)ノ
コツ、ポイント
レトルトカレーは今回中辛・辛口を各1袋ずつ使用してますが、家庭カレーのリメイクも美味しいと思います☆蒸かし芋がなければ生のさつまいもを1cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをしてレンジで柔らかくなるまでチン☆冷蔵庫の残りものも美味しく復活!
材料
(2~3人分)
さつまいも(ふかし芋の残り)
180g
レトルトカレー(味はお好みで)
2袋
キャベツ
1/6玉
玉ねぎ
1個
ピザ用チーズ
お好みの量
オリーブオイル(炒め用)
少々
コンソメ
適量
このレシピの生い立ち
スイーツ用に蒸かしたさつまいもが余ってしまったので、夕食用にリメイクしてみました(^^)
1.
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め、少し透き通ってきたら、キャベツを加え炒めます。火力は中~強火で♪
2.
カレーを加え、焦がさないように混ぜながら軽く煮込みます。(中火で♪)
3.
ふつふつしてきたら、弱火にしてさつまいもを加え、時々混ぜながら、軽く煮込みます。(混ぜすぎるとお芋が崩れてしまうかも…)
4.
味見をして、薄いようならコンソメで味を調えてください☆
5.
耐熱容器に移し、チーズを乗せてトースターで12~3分焼いたら出来上がり(アルミホイルでお好みの焦げ目をつけてください☆)
https://cookpad.com/recipe/2459510
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