粉でないパルメザンチーズを使った方が作りやすいようです。
コツ、ポイント
サラダ用の器としてとあるレストランでみかけました。
1.
テフロン加工などの、くっつかないフライパンを熱し、パルメザンチーズを丸く振ります。
2.
じっくりと火を通し、持ち上げてみて裏がキツネ色になっていたら、フライ返しと指でそっと持ち上げて、裏返しにしたコップや湯飲みにテーブルクロスのようにかけてさまします。
3.
5分くらいで冷めたら、中にサラダ等熱くなく、汁気も少ない物を盛ります。
https://cookpad.com/recipe/24596
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.