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オムライス~デミグラスソース仕立て~
by hirochan©
バターライスに白ワインを入れて炒めてみました。とっても風味が良くて美味しかったです。
コツ、ポイント
デミグラスソースに赤ワインを加えることでソース全体の味が引き締まり、深みのある味わいになりました。
材料
(2人分)
デミグラスソース
1/2缶
玉葱
1/2個
しめじ
1パック
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
水
50cc
塩、胡椒
少々
■
★ガーリックバターライス★
鶏肉
80g
玉葱
1/4個
そら豆
10粒
にんじん
1/4本
にんにく
2~3片
バター又はマーガリン
40g
ごはん
2~3杯
白ワイン
30cc
塩、胡椒
適量
コンソメ(顆粒)
小さじ1
卵
4個
牛乳
大さじ2
塩、胡椒
少々
バター
大さじ2
このレシピの生い立ち
たまには、お店屋さんみたいなオムライスが食べてくて作ってみました。 主人も大満足の出来でした。
1.
★ソースの説明から~玉葱は、みじん切りにしておく、しめじは石づきを取り食べやすい大きさに裂いておく。
2.
鍋を熱し、玉葱としめじをいため、玉葱が透明になればデミグラスソース、水、トマトケチャップ、ウスターソース、赤ワインを加え煮込む。塩、胡椒で味を整える。
3.
★ガーリックバターライスの説明~鶏肉は、細かく切る、玉葱はみじん切り、そら豆、にんじんも細かめに切っておく。にんにくは、すりおろしておく。
4.
フライパンを熱し、バターとすりおろしたにんにくを加え、鶏肉を炒める。火が通ったら玉葱、人参を加え火が通るまで炒める。塩、こしょう、コンソメで味をつける。
5.
そら豆とごはん、白ワインを加え全体になじませるように炒める。味を見て薄いようなら、塩、胡椒する。
6.
ボウルに、卵を割りいれ、牛乳、塩、胡椒を加え混ぜる。別のフライパンを熱し、ふわふわのオムレツを作る。お皿に、盛り付ける。
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