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肉あんたっぷりの手作り肉まん♥
by イズミルミル
生地はベーキングパウダー使用なので発酵いらず!1時間あれば手作り肉まんができちゃいます⤴肉あんたっぷりでおいしいよ~
コツ、ポイント
☆大根の葉がないときは、白菜、キャベツなどで! ☆食べるとき肉汁が出るので、注意!
材料
(8センチくらいのもの6個分)
■
生地
薄力粉
100g
塩
ひとつまみ
砂糖
小匙1
ベーキングパウダー
小匙1
牛乳
50cc
■
肉あん
合い挽き肉
120g
大根葉(茹でてみじん切り)
50g
ねぎ(みじん切り)
10g
しょうが(みじん切り)
1かけ
パン粉
大匙1
■
調味料
オイスターソース
大匙1
しょうゆ
大匙1/2
塩
少々
ごま油
大匙1/2
コチュジャン
小匙1
このレシピの生い立ち
小龍包と肉まんの中間くらいのできあがりです。 食べやすいし、扱いやすい大きさになってます。 蒸し器がないので、大きめの鍋とスチーム用の器具を使用しました。
1.
生地の材料をボールに全部入れ、箸で混ぜ、固いようであれば水、やわらかければ薄力粉を足す
2.
手でなめらかになるまで混ぜる
3.
6個に切り分け丸めしばらく生地を休める。その間に、調味料、肉あんを準備する
4.
調味料の材料を量り混ぜておく
5.
肉あんを作る 大根葉はあらかじめ茹でておき、みじん切り、その他の材料もみじん切りにする。4の調味料を入れ手で混ぜる
6.
3の生地を麺棒で直径10センチほどにのばす
7.
5のあんをのせひだを寄せるように包む (わりと簡単!) オーブンシートを10センチ角に切り、その上にのせる
8.
中身が出てこないように上でしっかり止める。蒸し器に水を入れ、ゆげがたったら8を入れ10分蒸す
https://cookpad.com/recipe/2460044
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