文字サイズ:
小
中
大
印刷する
つきこんにゃくのきんぴら
by お魚キッチン
つきこんにゃく(細切り)で作ると味のしみ込みが良いです。 お弁当にピッタリ♪
コツ、ポイント
こんにゃくを乾煎りして水分をとばす。これで味が良く入ります。 白炒りごまは盛り付ける時に交互に入れます。調理中に入れると盛り付けても大分鍋に残ってしまうので、我が家ではこのやり方です。
材料
(作りやすい分量)
つきこんにゃく
1袋(230g)
さつま揚げ
小6枚
にんじん
1/2本
*酒
大1
*三温糖(上白糖でも)
小2
*しょう油
大1
*めんつゆ(3倍濃縮)
大1
*和風だしの素
小1/3
*味の素
2振り
△みりん
小2
△しょう油
小1
ごま油
小2
鷹の爪
適量
白炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
以前から作っているきんぴらです。 今回は計量して作ってみました。 さつま揚げは自宅にあったのが小サイズだったので使いましたが、お好きな物をお使い下さいね!
1.
つきこんにゃくをザルに空けさっと洗い水から煮て沸騰したら2分。お湯を切り鍋に戻し乾煎りして水分をとばし器に空けておく。
2.
さつま揚げは油抜きしてこんにゃくより太目に切る。にんじんはこんにゃくより細目に切る。*を合わせておく。
3.
鍋にごま油・鷹の爪を入れ点火、温かくなったらにんじんを炒め全体に油が回ったら、こんにゃくを加えさらに炒める。
4.
さつま揚げを加え*を入れ調味料が少なくなったら△を入れ液が無くなるまで炒める。
5.
器に白炒りごま・5を交互に入れ盛り付ける。
6.
※2018/07/04 皆様のお蔭で話題入りすることができました♪有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/2460246
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.