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チョコオレンジビスケット(Jaffy風)
by 炎の女の子
昔あったロ○テのジャフィを再現してみました。全粒粉ビスケットにオレンジマーマレードを乗せ、チョココーティングしました。
コツ、ポイント
チョコ、マーマレード共に甘くないものの方がおいしいです。チョココーティングが多すぎると、単なるチョコビスケットの味になってしまいます。
材料
(20~25枚分)
全粒粉
70g
薄力粉
120g
重曹
小さじ1/4
ベーキングパウダー
小さじ1/4
製菓用マーガリン
70g
砂糖
50g
牛乳
大さじ2
塩
2g
オレンジマーマレード(なるべく甘くないもの)
適量
チョコレート(できればビターなもの)
適量
このレシピの生い立ち
ブルボンのアルフォートを食べてて「昔、こういうものにオレンジジャム挟んだのがあったなぁ」と思い出し、食べたくなったので。試作を繰り返してできたレシピです。ジャフィ、復活しないかな・・・
1.
マーガリンは室温に戻す。全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹はあわせてふるっておく。
2.
マーガリンをボールに入れ、泡だて器でよく練る。砂糖と塩を加えてすり混ぜる。
3.
ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。牛乳も少しづつ加えて混ぜる。
4.
ひとまとめにして筒状にし、ラップでくるんで冷蔵庫で1時間以上冷やす。
5.
オーブンを180℃に温めはじめる。生地を冷蔵庫から取り出し、5mmの輪切りにする。フォーク等で生地に 穴をあけ、天板に並べて180℃22分焼く。
6.
焼きあがったら十分に冷えるまでよく冷ます。この間にチョコレートを湯せんにかけ、溶かしておく。
7.
冷めたビスケットにマーマレードを適量乗せる。その上からチョコをコーティングする。
8.
冷蔵庫などでチョコを 冷やし固めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/246036
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