文字サイズ:
小
中
大
印刷する
えびと筍のチリソース煮
by スノウ
ふだんのエビチリに旬の筍を加えてボリュームアップしました。
コツ、ポイント
えびは必ず背開きに。面倒な下準備をしなくても、ぷりぷり感が違います。筍はしっかり炒めた方がおいしくできます。
材料
(3~4人分)
むきえび(大)
160g
筍(茹でたもの)
中1本
パプリカ
1個
ごま油
大さじ1
ショウガ・ニンニク(チューブ入り)
少々
長葱
1/2~1本
○豆板醤
小さじ1/2
○トマトケチャップ
大さじ1・1/2
○オイスターソース
大さじ1
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ2
○砂糖
大さじ1
○水
1/2カップ
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
えびだけだとボリューム不足のチリソースに、筍を合わせたらたっぷり食べられそうだと思って作りました。
1.
えびは背わたを取って背開きにする。塩・酒少々(分量外)を振って軽く混ぜておく。 ○を全てよく混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、ショウガ・ニンニク・みじん切りにした長葱を炒める。
3.
良い香りがたったら、筍(縦1/4に切り、斜め薄切り)→パプリカの順に炒める。
4.
野菜が色づいてきたら、水分を良く拭いたえびを加え、炒め合わせる。
5.
えびの表面に火が通ったら併せておいた○を一気にジャーッと加えて、混ぜながら少し煮る。
6.
一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、好みのとろみをつけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/246044
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.