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カレーハムロールパン
by さとみんみん★
生地にカレー粉を練り込み、粗挽き胡椒をふりかけて焼き上げた、ちょっとスパイシーなお総菜パン♪
コツ、ポイント
ピザ用チーズのトッピングの代わりにとろけるスライスチーズを一緒に巻き込んで作ってもOKです♪
材料
(プチサイズ8個分)
強力粉
150g
カレー粉
小さじ1
ドライイースト
3g
砂糖
10g
塩
4g
ハム
8枚
ピザ用チーズ
適宜
粗挽き黒胡椒
適宜
乾燥バジル
適宜
ぬるま湯
85cc前後
打ち粉
適宜
このレシピの生い立ち
だんなさんが出張土産においしいハムを買ってきてくれたので使いたくて作ってみました♪
1.
ボウルに強力粉、カレー粉を入れて混ぜ、片側にドライイーストと砂糖を並べ入れ、反対側に塩をおいて、ドライイーストめがけてぬるま湯を注ぎ入れる(調整用に少し残して置いて最後にそれで調整してください)。
2.
①を混ぜ合わせひとまとめになったら、打ち粉をふった台に移して、よく捏ねる。
3.
生地がなめらかになったらひとまとめにして、大きめのボウルにサラダ油を薄く塗って入れて、ふんわりとラップをして、オーブンの発酵機能を利用して50分一次発酵。
4.
フィンガーテスト後、ガス抜きをして台に移して丸めて、8分割し再度丸めて、固く絞った布巾をかけて10分ベンチタイムをおく。
5.
ハムより一回り大きい位に生地をのばして、ハムをのせる。(巻き終わりの方に若干余裕がある方が閉じやすくなる。)
6.
くるくる~っと端から巻いて、巻き終わりを指でしっかり止めて、巻き終わりが下に来るように置く。
7.
上に包丁で切り込みを深く入れる。勢い余って包丁が下に貫通しちゃっても気にしない~♪(発酵でふくらんでその程度の穴はふさがってしまうので★)
8.
切り込みを入れたところをがーっと広げる。発酵でふくらむことを考慮に入れて、大きめにぱっくり開けるのがコツ!
9.
オーブンシートを敷いた天板に並べて、固く絞った布巾をかけて、オーブンの発酵機能を利用して40分二次発酵。
10.
しっかりふくらんだら、切り込みを入れたところに、ピザ用チーズをのせて、粗挽き胡椒と乾燥バジルをふって、180℃で予熱したオーブンで20分焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/246058
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