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懐かしい給食メニュー♡津ぎょうざ‼︎
by ぁきトット
子供の頃の、給食メニュー!今や三重県津市のご当地グルメとして売り出し中♪食べ応えたっぷりの大きな大きな揚げ餃子♡
コツ、ポイント
皮を閉じる時はしっかり隙間なく閉じる‼︎ じっくりキツネ色になるまで揚げる‼︎ カリッカリの皮と大きさが最大の特徴‼︎ 面倒くさそうな生地作りも大きく枚数も少ないので苦になりません(∩❛ڡ❛∩)
材料
(8個分(こぶし大))
■
☆餃子の具
豚ひき肉
200g
醤油
小さじ2
塩
ひとつまみ
玉ねぎ
80g
ニラ
15g
生姜
1片
にんにく
1片
ごま油
小さじ2
■
★餃子の皮
薄力粉
100g
熱湯
60〜85g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃、大好きな給食メニューだった津ぎょうざ。今やB級グルメとして地元で売り出し中‼︎地元のメニューを餃子大好きな旦那と子供に食べてもらいたくて(♡˙︶˙♡)
1.
皮から作る。ボウルに薄力粉を入れ、お湯を少しずつ入れてこねる。火傷に注意‼︎ ボソボソでもだんだんまとまってきます!
2.
耳たぶより少し硬めになるように捏ねて、硬ければ少しずつお湯を足す。
3.
まとまったらラップに包んで30分寝かせる。その間に具を作る‼︎
4.
にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。ニラは小口切りに。
5.
豚ひき肉に4と醤油、塩、ごま油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
6.
休ませておいた生地を8等分に分ける。打ち粉(分量外)をしたまな板の上で15cm大の円形に伸ばす。
7.
伸ばしたら生地の表裏に片栗粉(分量外)を振るっておく。くっつき防止のため!小麦粉だとくっつきます…f^_^;)
8.
餃子の具を8等分に分ける。皮の上部に水を付け、具を1人分ずつ包む。ヒダをつけて半月に包む。
9.
デッカイですよ(笑)私の手に乗せるとこんな感じ( ´罒`*)✧
10.
130〜140℃ 7分を目安に時々返しながら揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2460794
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