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鮭缶蒸しロールキャベツ
by まきまきっ
中身ふかふかでやさしい味の蒸しロールキャベツ
コツ、ポイント
豆腐が入り、ふわふわな触感です。全体に薄味です(精進料理っぽい)。お好みで具にもっと塩気を増やすか、あんかけを濃い目のものにするか、ソースをかけるかすると良いかも、と思います。 鮭缶の汁や椎茸戻し汁は具に入れません(水分増加を防止)。
材料
(6~7ロール分)
A 鮭缶
100g
A 豆腐(木綿)
100g弱
A 椎茸(水で戻す)
1
A 人参(すりおろし)
1/3本
A 生姜(すりおろし)
少々
A 片栗粉
少々
A 塩、胡椒
2摘み
A キャベツ
数枚
B 椎茸の戻し汁
適量
B 片栗粉
少々
B 塩、胡椒
少々
B 醤油
少々
このレシピの生い立ち
鮭缶料理のオプションを増やそうとがんばっています!
1.
材料Aはロールの具とキャベツ 材料Bは椎茸の戻し汁で作るあんかけ用 です。
2.
豆腐はキッチンペーパー上にしばらくおいて水分をとる。
3.
水でもどした椎茸を細切りし、人参と生姜をすりおろしておく。
4.
材料A(片栗粉、塩、胡椒以外)を大きい容器に入れて手でかき混ぜる。(簡単にさっさと混ざります)
5.
Aの塩、胡椒を入れて混ぜ、さらに片栗粉を入れて混ぜる。 すぐロールできるように手で米俵形状に丸めておく。
6.
キャベツ何枚かを、ロールしやすいように、あらかじめ軽く蒸すか茹でておく。
7.
キャベツに米俵状の具を置いて巻く。(キャベツによって、複数枚では巻きにくいことも...、そしたら具を小さめににて巻く)
8.
蒸す(蒸篭を使いました)
9.
材料Bで、軽く火にかけてあんかけを作る。(ロールがとても薄味で、椎茸汁のあんかけもやさしい味です。)
https://cookpad.com/recipe/2460942
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