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もう一品欲しい時に!木綿豆腐と卵の甘辛煮
by ほっこり~の
豆腐と卵の栄養が一緒に摂れるお得な一皿☆ 甘めの仕上がりになっているので、お好みで味の調節をしてくださいね♪
コツ、ポイント
卵の分量で、全体のボリュームを調節してくださいね。 4の工程では、卵にあまり火を通しすぎないようにして、とろっとした感じに仕上げるとおいしいですよ♪ 絹ごし豆腐で作ると、豆腐から出てくる水分で卵もやわらかめに仕上がります。
材料
(木綿豆腐1丁で作る分量)
木綿豆腐(絹ごし豆腐で代用可)
1丁
卵
2~3個
かつおぶし
2g
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
我が家では、朝食によく作る豆腐料理です。 焼き魚など塩味のおかずがある食卓に、甘辛いこの味がよく合います♪
1.
フライパンの底全体にかつおぶしを入れ、その上にお好みの大きさに切った木綿豆腐をのせる。
2.
1の木綿豆腐の上に、砂糖・酒・めんつゆをふりかけてふたをしてから火をつけ、しばらく中火で煮る。
3.
※この調味料の分量は、甘めの味付けになっています。 甘さを控えたい方は、砂糖大さじ1位からお試しになってみてください。
4.
木綿豆腐に味が染み込んできたら、木綿豆腐の上下をひっくり返して再びふたをして弱火で煮る。
5.
4のふたを開けて溶いた卵をまわしかけ、木綿豆腐が崩れないようにへらなどでそっと混ぜ、火を止める。
6.
※卵に火が入り過ぎないように早めに火を止め、少しとろっした感じに仕上げるといいかな、と思います。
7.
5を器に入れ、青ねぎをのせる。
8.
◆同じ味付けを厚揚げで作るレシピ 『もう一品欲しい時に!厚揚げと卵の甘辛煮』 (ID:6040473)
9.
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22.
☆2014.02.27 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
23.
☆2014.10.04 100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。 ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/2460972
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