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ザクザククリスピーチキン
by なっち船長
お店風なフライドチキンを目指して✧ ザクザク食感を楽しむクリスピー衣を お楽しみ下さい♡
コツ、ポイント
衣の2度づけ&2度揚げすることによりザクザク食感のフライドチキンに仕上げます。 仕上げのガーリックパウダーはお好みで(チリパウダーやハーブミックスでも)
材料
(手羽元8本分)
鶏手羽元
8本
■
■下味■
牛乳
大さじ2
生クリーム
大さじ1
酢
小さじ1
塩
小さじ1/2
■
■衣■
小麦粉
1/2カップ
コンソメ(顆粒)
小さじ1
粒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
お店で買うような衣がザクッとした食感のチキンを家でも作ってみたくて試行錯誤♬
1.
手羽元は骨に沿って包丁を入れ軽く開きます。
2.
ボウルに①と下味の材料を入れ揉みこみ1時間ほど寝かせる。
3.
厚めのビニール袋に衣の材料を入れ振り混ぜます。
4.
③の袋に②の手羽元を入れます。袋の外からも揉み込み衣を全部つけます。
5.
油で揚げる直前に、さらに小麦粉大さじ2(分量外)を加えて衣の2度づけを。
6.
揚げ油(分量外)を160℃に熱したら5分ほど揚げ、引き揚げます(私は4本づつに分け揚げています)
7.
油の温度を180℃に揚げ1~2分間、2度揚げします。
8.
しっかりと油をきって下さい。香ばしく揚がっています♬
9.
お好みでガーリックパウダーなどの香辛料をかければ完成✿
https://cookpad.com/recipe/2461053
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