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カリフラワーとゴボウのきんぴら
by パすけ
冬に美味しい「カリフラワー」と「ゴボウ」を使ったきんぴら♫ カリフラワーの食感を楽しむ、あっさりとした味付けの一品★
コツ、ポイント
ゴボウの皮の近くに「旨み」や「風味」があるので、皮はむかずに「皮つき」のままで。たわしでこすって水で流せば泥や汚れは落ちますよ。
材料
(2人分)
カリフラワー(小房に分ける)
200g
ゴボウ(薄切り)
150g
ニンニク(潰して皮と芯を取る)
1片
生姜(薄切り)
1片
鷹の爪(小口切り)
1本
醤油・みりん
各大さじ2
サラダ油
大さじ1し
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
カリフラワーの食感と、ゴボウの旨みを活かした一品を食べたくて考えました。
1.
フライパンに油とニンニク・生姜を入れて中火。
2.
フツフツと泡が出てきたらごぼうを加えて強火で2分炒める。
3.
カリフラワーと鷹の爪を加えて1分炒める。
4.
醤油・みりんを加えて煮絡める。塩・胡椒で味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2461162
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