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♥ほっこり♥きのこと根菜の食べる味噌汁
by komomoもも
きのこと根菜がたっぷり入った食べる味噌汁です。根菜・きのこ・ごま油の風味が良く、いつもよりお味噌少なめでも美味しいです
コツ、ポイント
*根菜・きのこは、家にある材料・分量で作って頂いてOKです。 *我が家では、だし汁は、だしパック(化学調味料・食塩無添加)を煮出したものを使用しています。
材料
(4人分)
れんこん
7cm
ごぼう
15cm
大根
10cm
人参
1/2本
舞茸
1/2パック
しめじ
1/2パック
油揚げ
1/2枚
ごま油
大さじ1/2
◆だし汁
4カップ(800cc)
◆酒
大さじ1
味噌
大さじ3(お好みで調節して下さい)
このレシピの生い立ち
我が家で20年以上も前から作り続けている、根菜たっぷりのお味噌汁です。
1.
蓮根はいちょう切りにして酢水にさらす。 牛蒡はささがきにして水にさらす。
2.
大根はいちょう切り、人参は半月切りにする。 しめじと舞茸は小房に分けておく。 油揚げは油抜きし、食べ易い大きさに切る。
3.
鍋にごま油を入れて熱し、根菜ときのこを加えて炒める(全体に油がまわる程度)
4.
③に、だし汁と酒を加えて煮立て、沸騰したら油揚げも加え根菜が柔らかくなるまで煮込む(約10分)途中アクが出たら取り除く
5.
味噌を溶き入れて出来上がりです。 (味噌を入れてからは沸騰させない)
6.
健康レシピ掲載 https://kenko.cookpad.com/recipes/3863
https://cookpad.com/recipe/2461181
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