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*里芋と大根のとろとろポタージュ*
by そいみーと
冬の白い野菜を使ってみました☺︎里芋のとろみと優しい甘さが引き立つ、ほっこり簡単ポタージュです。
コツ、ポイント
大根は薄切りにした方が、煮込み時間を短縮できます。 工程③では、豆乳を加え沸騰すると吹きこぼれてしまうので注意して下さい。 さつまいもや蓮根、ごぼうなどでも美味しく作れます。
材料
(4〜5人分)
里芋
2個
大根
5cmくらい
水
200cc
コンソメキューブ
1個
豆乳
200cc
(あれば生クリーム)
50cc
塩コショウ
少々
人参の葉やパセリなど
少々
このレシピの生い立ち
寒い時に嬉しいポタージュ♬冷蔵庫にある身近な冬野菜を使って作ろうと思って。
1.
里芋は皮を剥き、水にさらしてレンジ600W3分。大根はいちょう切りにする。
2.
大根とコンソメ•水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで煮る。
3.
粗熱が取れた①と②をミキサーにかける。 再び鍋に戻し豆乳を加える。沸騰しないように温める。
4.
仕上げに生クリーム、塩コショウして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2461293
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