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焼きナスと豚肉とレタスのご馳走サラダ
by moj
100レポ!シャキシャキレタスに味のしっかりついた豚肉&ナスでボリューム満点、彩りキレイなサラダでごま油香るピリ辛中華!
コツ、ポイント
・なす・豚肉はタレに浸し、味を染みこませますが、レタス・人参は食べる直前にタレと和えます。(水っぽくなるので) ・なすは多めの油で焼いても、お酢多めのタレに和えるので、油っぽくなりません。 ・冷蔵庫で冷やすと、豚肉の脂が固まるので注意!
材料
(3~4人分)
なす
2本
豚こま肉
150g
★醤油・めんつゆ・ごま油
各大さじ1~
★酢
大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ
適量
レタス
1/4個
人参
1/4本
このレシピの生い立ち
デパ地下で似たようなサラダがあります。10種類ぐらいの野菜が入ってるのですが、彩りを損なわない最小限の野菜で作ってみました。
1.
ナスは一口大より少し大きめに切り、塩少々を振り炒める。(油多め) 別容器に★のタレを作り、焼いたナスを入れる。
2.
豚肉も炒め、醤油(分量外・大さじ1/2)で味付け。
3.
豚肉もタレに浸し、少し置き、味をなじませる。
4.
レタスは食べやすい大きさ、人参は細切りにし、食べる直前に、ナス・豚肉を浸しているボールに入れ、よく和える。
https://cookpad.com/recipe/2461387
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