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イカとナスのピリ辛パスタ
by 釣り好きマサコ
色鮮やかでシンプルかつ盛りだくさん。簡単トマト缶ですぐ作れます。
コツ、ポイント
フライパンは火にかける前にオリーブオイルを入れること。オイルに風味がしっかり馴染みます。野菜はお好みで。辛さは鷹の爪で調節できます。
材料
(2人前)
パスタ
180g
フレッシュバジル
2.3枚
オリーブオイル
適量
ピーマン
1.2個
ニンニク、生姜
少々
鷹の爪
少々
イカ 生でも冷凍でも可
半身
トマト缶
2分の1
ナス
1本
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
大漁だったケンサキイカを開いて冷凍したもの。ナスをいただいたので、パンチの効いたトマトパスタに。
1.
パスタは多めのお湯を沸かし、塩を多めにいれて茹で時間より30秒ほど短く茹でる。野菜、イカは食べやすい大きさに切っておく。
2.
フライパンに、オリーブオイル、ニンニク薄切、生姜細切、鷹の爪を入れて弱火にかけ、焦げないよう香りが出るまで火にかける。
3.
2にナスを先に入れてよくオイルを馴染ませ、イカ、ピーマンを入れ炒め、トマト缶を入れてひと煮立ち。塩胡椒で味を整える。
4.
湯だったパスタを入れてソースを絡ませ、お皿に盛り付けてフレッシュバジルをのせる。最後にオリーブオイルをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2461482
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