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バレンタイン♥️本格ブラウニー♪本命にも
by きょこたん♪
売り物に負けないブラウニー♬ 簡単なのに本格的に♥️手作りバレンタイン♥️
コツ、ポイント
チョコレートは必ず湯せんで溶かします。 写真は個別にラップで包み、100均で購入した袋と飾りを使いました♪ 製菓用のスイートチョコレートが手に入れば、さらに美味しさ増します^ ^
材料
(ハート型6個分)
■
<生地>
薄力粉
40g
純ココア
大さじ2
ビターチョコレート
100g
卵
1個
無塩バター
50g
グラニュー糖
25g
くるみ
90g
■
<キャラメリゼ>
グラニュー糖
25g
無塩バター
25g
■
<飾り用>
ドライクランベリー
少々
くるみ
少々
カシューナッツ
少々
アーモンド
少々
■
<シロップ>
ブランデー
大さじ1
お湯
大さじ1
グラニュー糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
美味しい手作りのバレンタインにしたかったので。 試行錯誤しながら5回目にして、ようやくレシピ完成しました(*^^*)
1.
生地用のくるみを粗くきざみ、飾り用のくるみ、アーモンド、カシューナッツも加えフライパンで弱火で2、3分ローストします。
2.
キャラメリゼの材料を加え、弱火〜中火にかけて薄茶色になったら、2〜3分煮詰めます。
3.
クッキングシートに広げて冷ましておきます。(キャラメリゼが固まるので、固まる前に飾り用をよけておきます!)
4.
薄力粉と純ココアを混ぜて、ふるっておきます。型に薄くバターを塗っておきます。
5.
バターとチョコレートを鍋に入れ、湯せんにかけます。50℃を超えないように溶かし40℃(人肌くらい)に冷ましておきます。
6.
ボウルにグラニュー糖、卵を入れて泡立て器でよく混ぜます。湯せんで溶かしたバターとチョコレートを加えてさらに混ぜます。
7.
手順6に手順3のくるみを加えてまぜます(飾り用のくるみやナッツ類はよけておきます)。
8.
手順7に手順4でふるった粉を入れて、ゴムベラでJの字を書くように、ボウルの底からさっくりと混ぜます。
9.
生地を型に入れて、手順7でよけておいたくるみやナッツ類とドライクランベリーを乗せます。オーブンを180℃に予熱します
10.
焦げないようにアルミホイルで覆い30〜40分程焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
11.
アルミホイルで型を覆ったまま、粗熱が取れるまで冷まします。(型のまま冷ますことで水分が逃げるのを防ぎます)
12.
シロップの材料のお湯とグラニュー糖を併せて溶かし、ブランデーを加えます。(溶け残ったら、軽くレンジにかけます)
13.
粗熱が取れたら型から外し、シロップをはけで塗ります。底から塗って、ひっくり返して上を塗ります(ナッツ類には塗らない!)
14.
完全に冷めるまで、ラップをかけておきます(水分が逃げるのを防ぎます)。
15.
出来上がり♪
16.
箱詰めして、本命にも♥️
17.
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18.
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