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なすとにんにくの芽のドライカレー♪
by ゴーヤ
レシピブログ月曜日担当のフードスタイリスト丹羽彰子さんのにんにくの芽のドライカレーを自分流にアレンジ。ブログのほうにもレシピあり。よろしくです。http://5008-chanpuru326.cocolog-nifty.com/blog/
コツ、ポイント
フライパンで作るのですが結構具がたくさんあるので、深めのフライパンで作るとよいと思います。残りをまた明日食べるのも楽しみw 家にもなかったし、ピーマンは省きました☆ブイヨンも我が家は常備品ではないため、中華だしの素で代用。さらにしょうゆを勝手に加えて、隠し味にしてますw(いつも我が家のカレーには、コーヒーと醤油が隠し味なのです)
材料
(4~5人分)
合びき肉
250g
にんにくの芽
5本
なす
1本
人参
1本
玉葱
1個
カレー粉
大さじ2
ガラムマサラ
小さじ2
中華だしの素
小さじ2
塩
小2強
カットトマト缶
1/2カップ
しょうゆ
適宜
ご飯
適宜
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
家にない材料や調味料は、ちょっと、作り変えてますがほぼ同じ味なハズです!
1.
玉ねぎ、にんじん、なすは粗めのみじん切りにする。なすは水にさらした後、ざるにあげて水気を切っておく。にんにくの芽は2cmの長さに切る。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。塩少々(分量外)を振って透明になるまで炒めたら、合いびき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、にんじん、なすを加えて炒め、最後ににんにくの芽を加える。
3.
カレー粉、ガラムマサラを加えて全体に合わせたら、カットトマト缶、中華だしの素を加え、蓋をして中弱火で10分ほど蒸し煮にする。塩、しょうゆを加えて味をととのえ、炊きたてご飯の上によそって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/246189
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