文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*豚の塩漬け*
by Lapinounou
塩豚。おでんも美味しいです。シュークルート、ポトフに入れるととろけます。良く煮るのがポイント。
コツ、ポイント
できれば数時間煮るか圧力鍋で45分ほど圧をかけるととろける歯ざわりになります。おすすめ。フランス語圏ではSpirling Rotiを買えば良いかも。おでんでは出た油は灰汁と一緒に捨てました。
材料
豚肩ロース(脂身のある部分)
お好みで
塩
豚の2~2.1%
このレシピの生い立ち
シュークルートに入ってる豚の塊。買うと高いので自作しました。
1.
豚に塩をすり込み、冷蔵庫で2日寝かす。それ以上は冷凍庫で。
2.
ID:2270017。シュークルートや、豚のバルサミコ煮ID:2467384(お勧め)。ポトフに入れて美味しいです。
3.
週末、おでんに入れて長時間煮込みました。すごくおいしい。圧力鍋を使用したほうが時短になります。
https://cookpad.com/recipe/2461986
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.