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我が家の蒸し鶏♡鶏むね肉 ver.
by なななな♡MaMa
フライパンで、たった10分 茹でるだけ♬
コツ、ポイント
火を止めた後は予熱で火を通します。 途中で蓋を開けると熱が逃げるので、絶対に蓋を開けないで下さい。
材料
鶏ムネ肉
3枚
砂糖
大さじ3杯
塩
小さじ3杯
このレシピの生い立ち
予熱で火が通るって話しを聞いたことあるので、熱を入れ過ぎると固くなりがちな鶏ムネ肉で試してみたら、意外と柔らかく茹でることが出来ました♬
1.
鶏ムネ肉に砂糖をすり込む。
2.
すり込んだ砂糖がツヤツヤしてきたら、塩をすり込む。
3.
フライパンに1〜2cmほど湯を沸かし、沸騰したら鶏ムネ肉を入れる。 湯の量は鶏ムネ肉が半分くらい浸かるくらいです。
4.
再び沸騰してきたら、蓋をして中火で10分ほど 茹でる。 吹きこぼれない程度に沸騰させておきます。
5.
火を止め、そのまま冷ます。
6.
冷めたら好みの厚さにスライスし盛り付ければ出来上がり♡
7.
切った時に赤い部分があったりしたと言う意見を頂いたので、少しレシピ見直しました(R3.4.6)
8.
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