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呑助に贈る♪せせりと菜の花のにんにく炒め
by しまちゅう(旅情家)
酒好きにはたまらない!!にんにく香る、お酒を誘う一品。せせりの旨味と菜の花の苦みが相性バッチリです。
コツ、ポイント
せせりは中火で素早く火を通し、ジューシーさを残します。 菜の花を加えたら強火で一気に仕上げ、菜の花のしゃきしゃき感を残します。 みりんの前にしょう油をじゅわっと加えると香ばしさが倍増します。
材料
せせり
1パック
菜の花
1把
にんにく
1かけ
ごま油
適量
しょう油
適量
みりん
適量
このレシピの生い立ち
外でしか食べたことの無いせせりを使ってみたかったので考えました。
1.
鶏せせり肉はひと口大に、菜の花はざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油をひき、弱火でにんにくを炒める。
3.
香りがたったら中火にし、せせりを加えて炒める。
4.
8割方火が通ったら強火にし、菜の花を加えて炒める。
5.
菜の花に火が通り始めたら、しょう油、みりんを加えて絡める。
https://cookpad.com/recipe/2462317
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