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しっかり噛む!切干大根と桜海老の炒め煮
by 武田の健康レシピ
しっかり歯応えを感じるレシピ。噛むほどに味わいが深まります。黒こしょうはお好みでどうぞ!
コツ、ポイント
歯応えが苦手な場合は、切干大根を しっかり水で戻してから炒めると 軟らかく仕上がります。
材料
(2人分)
切干大根
20g
水菜(5cmカット)
20g
桜海老(乾燥)
10g
オリーブ油
2g(少々)
料理酒
14g(大さじ1)
水(切干大根もどし用)
100g(1/2カップ)
塩
0.6g
黒こしょう
0.02g(少々)
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
1.
切干大根を5分程度水に浸してさっと戻し、水気を切ってざく切りにする。もどし汁はとっておく。
2.
熱したフライパンでオリーブ油と桜海老を炒め、香りが立ってきたら切干大根を炒め、酒をふる。
3.
もどし汁を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。最後に水菜を加えてさっと炒める。
4.
塩、黒こしょうで味を調える。荒熱をとり、器に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/2462536
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