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お弁当に夕飯に☆栄養満点!菊芋の肉巻き
by ♡♥♡たんちゅ♡♥♡
2019/10/29話題入り♡高機能食品の菊芋☆栄養があり、メタボにも便秘解消にも良い菊芋を身近な肉巻きにしてみました。
コツ、ポイント
菊芋は生で食べれるので、お肉に火が通ればOKです。生のシャクシャク感も味わいたい方は火の通しすぎにはご注意を☆
材料
(肉巻き 12本分)
菊芋
3つ
薄切り豚肉(部位はお好みで)
12枚
片栗粉
適量
⚫︎みりん
大さじ3
⚫︎醤油
大さじ3
⚫︎七味や一味
お好みで
⚫︎ニンニク
1片
焼く時用の油
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
初めて出会った菊芋。生食OKだと知り、その食感とあっさり感を残しつつ、コッテリ感もプラスしてみました。
1.
菊芋はこれくらいの大きさのものを3つ使用します。
2.
1つを縦に4等分するので、1つの菊芋からは4つの肉巻きが出来ます。
3.
菊芋の皮を剥きます。ティースプーンを使い、こそげ取るようにすると凸凹も簡単!無駄がありません。生姜の皮むきにも使えますよ
4.
皮を剥いた菊芋を縦に4等分し、アク抜きのために水にさらします。(約5分ほど)
5.
水からあげて、肉を巻いていきます。
6.
巻き終わりにギュッと握り密着させたあと、片栗粉をまぶします。
7.
フライパンに油をひき、弱火の中火で焼きます。
8.
転がしながらまんべんに焼き色が付いたら⚫︎を混ぜたものを投入し、こまめにフライパンを揺すります。(焦げやすいので注意)
9.
全体に絡め、とろみが出て来たらたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2462644
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